Juillet 2026 — Elle est Elle & Paul, deux vins de petites mains et de grandes histoires
Pour juillet, deux vins de petites mains et de grandes histoires. Un rosé alsacien confidentiel — 260 bouteilles — signé par un domaine né en 2025, et un Côtes du Rhône de vieilles vignes porté par deux sœurs ardéchoises. Deux vins nature, deux histoires de famille : une fille qui dessine l'étiquette de son père, un oncle qui lègue ses plus belles parcelles à ses nièces.
🌸 Elle est Elle — Domaine Aslantepe (Alsace, rosé 2025)
Le domaine
Zulfukar Aslantepe portait ce rêve depuis ses 22 ans : devenir vigneron. En janvier 2025, il crée son domaine à Ammerschwihr, au cœur du vignoble alsacien, avec sa compagne Sidonie. Une toute jeune maison, des vinifications libres, et déjà une identité très forte.
La cuvée
"Elle est Elle", c'est sa fille — c'est elle qui a dessiné l'étiquette. Un rosé élevé en demi-muids de 500 litres, dont 50 litres passés en barrique de pinot noir avant l'ajout du pinot blanc. 260 bouteilles produites, pas une de plus.
Dégustation
La robe est superbe. Le nez évoque l'infusion et le pot-pourri, avec une pointe boisée au second nez. La bouche est hyper juteuse, saline, avec une finale légèrement oxydative assumée qui signe le style. Très agréable — et très, très différent de tout ce que vous connaissez en rosé.
À table
Apéro d'été, cuisine levantine (mezze, houmous, grillades d'aubergine), poissons grillés, fromages frais aux herbes. À servir frais, 10-12°C.
| Région | Alsace — Ammerschwihr |
| Couleur | Rosé |
| Cépages | Pinot Noir, Pinot Blanc |
| Élevage | Demi-muids 500 L + barrique de pinot noir |
| Production | 260 bouteilles |
| Millésime | 2025 |
| Format | 75 cl |
🍷 Paul 2023 — Domaine Saladin (Côtes du Rhône)
Le domaine
À Saint-Marcel-d'Ardèche, Elisabeth et Marie-Laurence Saladin conduisent en bio les 16 hectares d'un domaine familial parmi les plus anciens de la vallée du Rhône. Deux sœurs, une énergie folle, et des vins d'une précision rare.
La cuvée
Paul, c'est leur oncle — celui qui leur a légué les plus belles parcelles du domaine, dont des grenaches centenaires. La cuvée qui porte son nom assemble 90% de Grenache noir et 10% de Clairette co-plantés, sur des vignes de 50 ans et plus, bordées de cyprès et d'amandiers, plein sud sur argilo-calcaire. Macération semi-carbonique, vinification nature sans levurage ni additif.
Dégustation
Le nez est clair, limpide. La bouche veloute, très fine, légèrement granuleuse dans sa texture, avec une belle longueur sur le sous-bois et une pointe de poivre. Beaucoup de finesse, un peu de gras, une vraie complexité — un Côtes du Rhône d'élégance plus que de puissance.
À table
Grillades d'été, côtelettes d'agneau aux herbes, ratatouille confite, tomme de chèvre. Service à 16°C — n'hésitez pas à le rafraîchir légèrement par forte chaleur.
| Région | Vallée du Rhône — Ardèche |
| Appellation | AOC Côtes du Rhône |
| Cépages | Grenache noir 90%, Clairette 10% (co-plantés) |
| Vignes | 50 ans et plus |
| Vinification | Macération semi-carbonique, nature |
| Certification | Bio |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
Pour le cœur de l'été
Un rosé d'orfèvre à l'apéro, un rouge fin et légèrement rafraîchi pour la table : la box de juillet couvre la soirée entière. Si vous ne deviez retenir qu'une chose : ces deux vins existent en quantités minuscules, faits par des gens qu'on peut nommer — Zulfukar, Sidonie, Elisabeth, Marie-Laurence. C'est exactement pour ça qu'on fait cette box.
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