Août 2026 — Un Jura ouillé, un Corbières nature
Pour août, deux directions opposées, un même fil : un blanc du Jura tout en tension, un rouge du Sud tout en fruit. Deux vins goûtés en amont, choisis pour la fin d'été — l'un pour la table, l'autre pour la terrasse.
Blanc d'Arbois Chardonnay-Savagnin 2023 — Fumey-Chatelain (Jura)
Le domaine
À Montigny-lès-Arsures, au cœur de l'Arbois, Raphaël Fumey et Adeline Chatelain — rejoints par leur fils Marin — conduisent un domaine familial de référence du Jura. Une maison qui maîtrise les deux registres de la région : les élevages sous voile, et les vins ouillés, nets et droits.
La cuvée
Ici, le savagnin est ouillé — pas de voile, pas d'oxydation. Le cépage s'exprime en fraîcheur, adossé au chardonnay qui apporte la rondeur.
Dégustation
Le nez est net, entre fruits blancs et pierre. La bouche : tendue, saline, cette verticalité jurassienne qui appelle la table, arrondie par le chardonnay. Un blanc de gastronomie, droit et long.
À table
Comté — l'évidence —, volaille à la crème, poissons de rivière, morilles si l'occasion se présente. Service 10-12°C.
| Région | Jura — Montigny-lès-Arsures |
| Appellation | AOC Arbois |
| Cépages | Chardonnay, Savagnin ouillé |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
Corbières 2023 — Yohann Moreno (Languedoc)
Le domaine
Les Corbières comptent parmi les zones les plus arides d'Europe — calcaire, garrigue, très peu d'eau. C'est là que Yohann Moreno travaille en nature, sur de toutes petites baies très foncées qui concentrent le fruit.
La cuvée
100% cinsault, macération de dix jours, rien d'ajouté.
Dégustation
Dans le verre, ça fait jus de fruits : tout doux, tout léger, un rouge qui se boit frais et se comprend à la première gorgée. Si vous découvrez les vins nature, celui-ci est une porte d'entrée idéale — et si vous les connaissez, c'est la buvabilité incarnée.
À table
Grillades, charcuterie, tomates rôties — ou seul, en fin de journée. Service 14-15°C, passage au frais recommandé.
| Région | Languedoc — Corbières |
| Cépage | Cinsault 100% |
| Vinification | Nature, macération 10 jours |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
Pour la fin d'été
Le Fumey-Chatelain pour les tables qui s'attardent, le Moreno pour les soirs où il fait encore chaud — la box d'août couvre les deux registres. Deux vignerons qu'on peut nommer, deux vins qu'on a goûtés avant d'en parler. C'est la règle ici.
Continuer la conversation
Un mot, une question, un coup de cœur ? Réponds à mon mail mensuel ou viens en boutique — 5 rue de la Gare, Ernolsheim-Bruche, du mardi au samedi.
Box mensuelle Jus de la Vigne — abonnement à partir de 39,90 €/mois, livré chez vous ou à retirer en boutique. En savoir plus.
Produit alcoolisé. Vente interdite aux mineurs. À consommer avec modération.
