Nos plateaux sont composés à la main moins de 24 heures avant le retrait. L'idéal est de le déguster le jour même. Au réfrigérateur, il se garde au minimum 48 heures. Sortez-le 30 minutes avant de servir : fromages et charcuteries n'expriment leur goût qu'à température ambiante.

Le plateau mixte équivaut à un repas complet, ajoutez simplement du bon pain. En fin de repas ou en dégustation, un plateau fromages suffit ; doublez les quantités pour un repas entier. Pour la raclette, comptez 220 g de fromages par personne. Ce sont nos quantités depuis 2020, et c'est ce qui fonctionne.

La veille jusqu'à 19h pour un retrait à Ernolsheim-Bruche ou Saverne. Pour un retrait chez un caviste partenaire, commandez au plus tard le jeudi à 12h, retrait le vendredi ou le samedi.

Oui, sur tous les plateaux : enlever une variété est gratuit (sur la raclette, elle est remplacée par notre raclette à l'ail des ours), et le sur mesure complet est à +2 € par personne, précisez vos souhaits dans la note du panier.

Mais l'esprit du plateau, c'est la diversité : 8 charcuteries et 9 fromages pour goûter à plein de choses. Une pièce vous fait peur sur le papier ? Goûtez-la quand même, et à plusieurs, il y aura toujours quelqu'un pour prendre le relais.

Non, c'est la table d'hiver : du 18 septembre au 20 avril. Cinq fromages à raclette 100% lait cru tranchés à la demande, cinq charcuteries sans sels nitrités ajoutés.

À partir de 5 personnes en mixte, nous présentons sur plusieurs plateaux pour une meilleure tenue. Au-delà de 25 convives, pour un évènement ou une entreprise, demandez un devis : nous composons sur mesure.

En général, les plateaux se retirent en boutique, à Ernolsheim-Bruche, Saverne ou chez nos cavistes partenaires : ils sont composés à la main moins de 24 heures avant. Une livraison à domicile reste possible selon votre secteur : contactez-nous et on s'organise. Les vins, bières et spiritueux, eux, sont expédiés partout en France par transporteur.