Vin Tinto Bobal 2021 - Bodegas García Pérez, Espagne

Tinto Bobal 2021 — Bodegas García Pérez Dans la région d'Utiel-Requena, en Valencia, les Bodegas García Pérez cultivent le Bobal — cépage autochtone espagnol trop longtemps réservé aux coopératives — dans l'esprit du vin nature. Travail à la vigne sans produits chimiques (hormis, ponctuellement, un peu de soufre ou cuivre), vendanges manuelles précoces en tout début septembre pour préserver la fraîcheur et contenir le degré. Résultat : un Bobal lumineux et buvable, à mille lieues du stéréotype espagnol concentré. Un rouge méditerranéen tout en transparence. Le nez déploie cerise noire, mûre, poivre noir, fleurs séchées et une pointe balsamique discrète. Bouche Attaque fraîche, tanins fins, matière juteuse portée par l'acidité des vendanges précoces. La finale est épicée, saline, droite — le Bobal y révèle un potentiel de buvabilité insoupçonné. Tapas espagnoles (chorizo, jambon, fromage Manchego), paella de viande, plats mijotés, agneau aux herbes, ou simplement un pique-nique ibérique. Servir autour de 14–15 °C. Domaine : Bodegas García Pérez Cuvée : Tinto Bobal Millésime : 2021 Appellation : Utiel-Requena (Valencia, Espagne) Couleur : Ro — Cépage : autochtone espagnol trop longtemps réservé aux coopératives — dans l'esprit du v — Appellation : Espagne — Millésime : 2021 — Volume : 75 cl — Alcool : 100%

Tapas espagnoles (chorizo, jambon, fromage Manchego), paella de viande, plats mijotés, agneau aux herbes, ou simplement un pique-nique ibérique. Servir autour de 14–15 °C. Domaine : Bodegas García Pérez Cuvée : Tinto Bobal Millésime : 2021 Appellation : Utiel-Requena (Valencia, Espagne) Couleur : Ro