Bio
Italie
Vin rouge Valdibà 2019 - Osvaldo Barberis, Italie
Agriculture biologique
€17,80
75clEn cave
- Cépage
- Roi de l'appellation
- Millésime
- 2019
- Contenance
- 75cl
- Terroir
- Argile
- Certification
- Agriculture biologique
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- Nez
- Robe rubis profonde
- Bouche
- Fruité et frais : cerise noire, mûre, myrtille, avec une note florale de violette. La bouche est juteuse, vineuse, avec l'acidité vive et la légère touche d'amande amère caractéristiques du Dolcetto, un marqueur de cépage qui signe chaque gorgée. Tannins fondus, finale nette et gourmande.
À Dogliani, dans le sud des Langhe piémontaises, Osvaldo Barberis conduit son domaine en agriculture biologique depuis 1999, sans intrants ni en cave ni au vignoble, vinification sans filtration et sulfites minimaux. Valdibà tire son nom des collines de la Valdiba, terroir calcaire et argileux idéal pour le Dolcetto, cépage roi de l'appellation. Vendanges manuelles, fermentation en cuve inox avec macération de six jours : un Dogliani pur et droit.
Antipasti, saucisses italiennes grillées, pâtes al ragù, pizza bianca, fromages à pâte semi-ferme, charcuteries de Cuneo. Servir à 16 °C.