Biodynamie
AOC Châteauneuf-du-Pape — Vallée du Rhône Sud
Vin rouge Le Traversier 2021 - Château Simian
Biodynamie
€32
75clEn cave
- Cépage
- Cinsault, Grenache, Syrah
- Millésime
- 2021
- Contenance
- 75cl
- Terroir
- Sable
- Certification
- Biodynamie
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- Nez
- Solaire de cerise noire, myrtille, camphre, réglisse et garrigue
- Bouche
- Juteuse et aérienne, tanins fondus, tension vibrante et finale sur les épices. Un Châteauneuf de finesse plutôt que de démonstration, à boire jeune ou à garder 10 ans.
À cheval sur le Massif d'Uchaux et Châteauneuf-du-Pape, Jean-Pierre Serguier conduit le Château Simian en bio depuis 2008, en biodynamie certifiée Demeter. Le Traversier est la cuvée Châteauneuf classique du domaine : un assemblage solaire sur les galets roulés et les sables du plateau de la Crau, vinifié en levures indigènes et élevé en cuves et foudres.
Gigot d'agneau aux herbes, pigeon aux olives, daube provençale, filet de bœuf sauce poivrade, fromages affinés. Servir à 16-17 °C. Domaine : Château Simian (Jean-Pierre Serguier). Cuvée : Le Traversier. Millésime : 2021. Appellation : AOP Châteauneuf-du-Pape. Cépages : Grenache, Syrah, Cinsault, Mou