Vin rouge Lautizio 2022 - Collecapretta

Lautizio 2022 — Collecapretta Au-dessus de Spolète, dans le hameau ombreux de Terzo la Pieve, la famille Mattioli cultive ce même terroir depuis le XIIe siècle. Leurs 4 hectares de vieilles vignes (15 à 50 ans) s'accrochent à plus de 500 mètres d'altitude, sur des argiles calcaires et ferrugineuses mêlées de tufo et de travertin. Lautizio est leur Ciliegiolo pur : dix jours de macération en cuves tronconiques ouvertes avec les levures indigènes, élevage en cuve béton tout l'hiver, deux soutirages à la lune descendante, mise en bouteille début avril — sans soufre ajouté, sans filtration. argiles calcaires et ferrugineuses mêlées de tufo et de travertin. Lautizio est leur Ciliegiolo pur : dix jours de macération en cuves tronconiques ouvertes avec les levures indigènes, élevage en cuve béton tout l'hiver, deux soutirages à la lune descendante, mise en bouteille début avril — sans soufre ajouté, sans filtration. Robe rouge-violette, limpide. Nez d'une vivacité saisissante : cerise noire, griottes, poivre noir, cannelle, violette sauvage et une touche de terre chaude. La bouche est vive, portée par une acidité lumineuse et des tannins croquants ; on retrouve le cassis, la framboise, la mûre et des notes balsamiques dans une finale longue. Pasta all'umbricelli, truffe noire de Norcia, viandes mijotées aux herbes, pizza rustique, fromages à pâte semi-ferme. Servir entre 14 et 16 °C, légèrement rafraîchi. Domaine : Collecapretta · Cuvée : Lautizio · Millésime : 2022 · Appellation : Ciliegiolo Umbria IGT · Région : Ombrie — Spolète · Cou — Cépage : Ciliegiolo 100% · Terroir : Argiles calcaires et ferrugineuses, tufo, travertin — Millésime : 2022 — Volume : 75 cl — Alcool : 100% — Terroir : Argile

Pasta all'umbricelli, truffe noire de Norcia, viandes mijotées aux herbes, pizza rustique, fromages à pâte semi-ferme. Servir entre 14 et 16 °C, légèrement rafraîchi. Domaine : Collecapretta · Cuvée : Lautizio · Millésime : 2022 · Appellation : Ciliegiolo Umbria IGT · Région : Ombrie — Spolète · Cou