Italie
Vin rouge Due Colli 2019 - Conestabile della Staffa, Italie
€25,90
75clEn cave · 6 bouteilles
- Cépage
- Sangiovese, Colorino, Gamay del Trasimeno
- Millésime
- 2019
- Contenance
- 75cl
- Alcool
- 14%
- Terroir
- Argilo-calcaire
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- Nez
- Robe grenat rubis, légèrement trouble. Nez complexe de cerise, prune séchée, tabac doux et d'une touche terreuse et épicée typique de l'Ombrie
- Bouche
- Ample et charnue, tanins rustiques mais fondus par le temps, acidité soutenue, finale longue et épicée.
À quinze kilomètres de Pérouse, le domaine Conestabile della Staffa renaquit en 2015 entre les mains de Danilo Marcucci, après soixante ans d'abandon vinicole. « Il Rosso Due Colli », le rouge des deux collines, est élevé sans intervention : fermentation spontanée, zéro sulfites ajoutés, zéro filtration. Un vin de vigneron ancré dans le terroir ombrien, fidèle à la nature et au temps.
Pasta al cinghiale, grillades de viande, fromages italiens affinés (Pecorino, Parmigiano), cuisine de trattoria.