Val de Loire
Vin rouge Chêne vert 2020 - Lambert, Val de Loire
€28,40
75clDernière bouteille
- Cépage
- Cabernet Franc 100 %
- Millésime
- 2023
- Contenance
- 75cl
- Terroir
- Silex
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- Nez
- Robe rubis profond, nez complexe et expressif de fruits noirs mûrs (bleuet, prune sauvage, mûre), avec une empreinte caractéristique du tuffeau de Chinon : poivre d'Espelette, réglisse, cacao et épices douces
- Bouche
- Dense et structurée, tannins soyeux et serrés, acidité fraîche qui donne de la verticalité, finale longue et minérale.
Béatrice et Pascal Lambert cultivent leurs 18 hectares de Chinon à Cravant-les-Coteaux en agriculture biologique et biodynamique depuis les origines du domaine, fondé en 1987. Le Chêne Vert est leur cuvée de garde : Cabernet Franc sur argile et silex, macération longue de 70 jours en cuve béton, puis élevage de 24 mois en foudre. Un vin qui ne triche pas.
Carré d'agneau aux herbes, lièvre à la royale, magret de canard aux figues, côte de bœuf maturée, fromages à pâte pressée cuite. Servir à 17-18 °C, carafer 30 à 45 minutes. Potentiel de garde 8-12 ans.