Biodynamie
Côtes du Rhône
Vin rouge Ars Magirica 2022 - Famille de Boël
Biodynamie
€36,40
75clSur liste d'attente
- Cépage
- Syrah
- Millésime
- 2022
- Contenance
- 75cl
- Terroir
- Granit, Schiste
- Certification
- Biodynamie
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Aussi en Belgique, Luxembourg, Allemagne, Italie, Pays-Bas, Espagne, Danemark et Irlande
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- Nez
- Dès l'ouverture, la matière impressionne : soyeux, ample, avec une astringence noble qui signe le potentiel. Nez de violette, de mûre confite, de cuir et d'épices
- Bouche
- Longue, très longue, charnue et droite à la fois. Un Cornas qui se boit déjà magnifiquement mais qui promet encore plus d'ici 2-3 ans. À carafer 1h ou à mettre en cave.
La Famille de Boel s'est installée sur les terrasses granitiques de Cornas avec une ambition simple : laisser la Syrah s'exprimer sans artifice. Certifiée bio et Demeter, la vigne est travaillée en biodynamie sur un sol où le granit impose sa marque, cette minéralité tendue, ce fond pierreux qui signe les grands Cornas. 10 mois d'élevage en fût, sans excès de bois, pour accompagner sans couvrir.
Agneau en croûte d'herbes, côte de bœuf, gibier à plume, fromages à pâte dure.