Vin rouge Alezan 2022 - Resilience 2022

Résilience 2022 — Domaine de l'Alezan Au cœur du Rhône septentrional, Patricia et Rémi Bonneton conduisent leurs parcelles à Tournon-sur-Rhône et Étables, sur les flancs escarpés de la vallée du Doux. Ces pentes de granit maigre et acide ressemblent aux plus beaux terroirs de Saint-Joseph — austères, verticaux, taillés pour la Syrah. Résilience est leur cuvée emblématique : macération longue en grappes entières (environ deux semaines), sans soufre ajouté, pour un vin de terroir pur et vibrant. Robe rubis profonde. Nez complexe et expressif : violette, olive noire, poivre blanc, fraise des bois, épices douces et un fond de granit fumé. La bouche est minérale, salivante, portée par une acidité tendue qui tire le vin vers la longueur. Tannins serrés mais soyeux, finale persistante sur les épices et les fruits ro. Agneau rôti aux herbes, côte de bœuf, pigeon grillé, tapenade noire, fromages affinés du Massif Central. Carafer 30 min, servir à 15–16 °C. Domaine : Domaine de l'Alezan (Patricia & Rémi Bonneton) · Cuvée : Résilience · Millésime : 2022 · Appellation : Vin de France · Région : Ardèche — vallée du Do — Cépage : Syrah 100% (vieilles vignes sur granite) · Mentions : Vin nature, sans soufre aj — Appellation : AOC Bourgogne — Millésime : 2022 — Volume : 75 cl — Alcool : 100% — Terroir : Granite

Agneau rôti aux herbes, côte de bœuf, pigeon grillé, tapenade noire, fromages affinés du Massif Central. Carafer 30 min, servir à 15–16 °C. Domaine : Domaine de l'Alezan (Patricia & Rémi Bonneton) · Cuvée : Résilience · Millésime : 2022 · Appellation : Vin de France · Région : Ardèche — vallée du Do