Vin rouge Alaric 2015 - La Baronne, Languedoc

Alaric 2015 — Château La Baronne La famille Lignères conduit le Château La Baronne en biodynamie certifiée Demeter et Biodyvin dans les Corbières, au pied de la montagne d'Alaric — une montagne sacrée qui a vu passer les Wisigoths et dont le nom est porté fièrement sur cette cuvée de garde. Alaric est l'expression des vieilles vignes de carignan, grenache et syrah vinifiées sans filtration ni collage, avec un potentiel de vieillissement exceptionnel. Ce 2015, dix ans après sa récolte, entre dans sa pleine maturité. Robe grenat profond aux reflets légèrement tuilés. Nez complexe et évolué de fruits noirs confits (pruneau, cerise à l'eau-de-vie), de cuir fin, d'épices orientales et de garrigue sèche. Bouche ample et soyeuse, tanins fondus et intégrés, belle acidité en soutien, longue finale sur les épices et la truffe. Gibier à plume (faisan rôti, perdrix aux lentilles), côte de bœuf au feu de bois, fromages affinés de Corse ou du Languedoc. — Cépage : Carignan, Grenache, Syrah — Appellation : Languedoc — Millésime : 2015 — Volume : 75 cl — Service : 17–18 °C, décanter 45 minutes. Domaine : Château La Baronne (famille Lignères) ·.

Gibier à plume (faisan rôti, perdrix aux lentilles), côte de bœuf au feu de bois, fromages affinés de Corse ou du Languedoc.