- Nez
- Robe saumonée intense, nez expressif de fraise écrasée, framboise, grenadine, garrigue et poivre blanc
- Bouche
- Charnue, matière dense, acidité qui tient, finale fraîche et épicée.
Tavel est l'une des plus anciennes AOC de France, réservée au rosé, sur la rive droite du Rhône sud. Contrairement aux rosés pâles à la mode, les Tavel sont des rosés de gastronomie, structurés, colorés, et vieillissent très bien. La Chapelle de Boucarut, bio et biodynamie, signe ici un Tavel fidèle à cette tradition : dense, expressif, fait pour la table.
Paella, cuisine épicée, grillades, pizza, tagines, fromages frais.