Bio
Vin de France (Bugey)
Vin rouge Philia 2018 - La Cave du Buizin
Nature
€15,50
75clEn cave · 2 bouteilles
- Cépage
- Complanté (Mondeuse, Gamay et cépages anciens)
- Millésime
- 2018
- Contenance
- 75cl
- Alcool
- 12%
- Certification
- Nature
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- Nez
- Un rouge d'auteur, entre Savoie et Sud, à la fois rustique et finement épicé. Le nez mêle cerise noire, framboise, sous-bois, poivre long, girofle et un grain de lavande
- Bouche
- Attaque croquante, matière buvante, tanins finement granuleux. La complexité vient de l'empilement de cépages : chaque gorgée se lit sur plusieurs étages. Finale fraîche, épicée, légèrement saline.
Dans le Bugey, Maud et Sébastien Blache ont fait de La Cave du Buizin un laboratoire de vins nature très personnels. Philia, « amitié » chez Aristote, celle fondée sur l'égalité et la bienveillance mutuelle, est leur cuvée « parcelle complantée » la plus singulière : un rouge issu d'une quinzaine de cépages plantés pêle-mêle, 1/3 de Mondeuse et 2/3 d'un tourbillon de variétés (Merlot, Cabernet franc, Grenache, plus des vieux cépages oubliés comme Gueuche, Ribier, Corbeau, Madeleine).
Charcuterie de montagne, civet de lièvre, plats mijotés, volaille rôtie aux herbes, tomme de Savoie. À servir autour de 15 °C après une légère aération. Domaine : La Cave du Buizin (Maud & Sébastien Blache) Cuvée : Philia Millésime : 2018 Appellation : Vin de France (Bugey) Couleur : Rouge Cépages :