Biodynamie
AOC Vacqueyras
Vin blanc Vacqueyras 2023 - Domaine Les Ondines
Bio
€19,80
75clEn cave
- Cépage
- Roussanne, Viognier
- Millésime
- 2023
- Contenance
- 75cl
- Alcool
- 14.5%
- Terroir
- Galets roulés, Sable, Argile
- Certification
- Bio
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Aussi en Belgique, Luxembourg, Allemagne, Italie et Espagne
- Nez
- Expressif de pêche blanche, abricot, fleurs d'acacia, fenouil et une touche anisée. Très méditerranéen
- Bouche
- Attaque ronde, matière ample, finale tendue par la Roussanne et le Bourboulenc. Un blanc rhodanien chaleureux mais équilibré.
Le Domaine Les Ondines cultive 57 hectares sur le plateau des Garrigues à Sarrians, face aux Dentelles de Montmirail. Jean-Baptiste et Grégory Monteillet y pratiquent l'agriculture biologique avec une approche biodynamique. Le Vacqueyras blanc, rareté de l'appellation, assemble des cépages méditerranéens (Grenache blanc, Roussanne, Bourboulenc, Viognier, Clairette) pour un profil solaire et frais.
Bouillabaisse, poisson grillé aux herbes, volaille à la provençale, fromages frais à l'huile d'olive.