Vin Jasus lalandii 2023 - Famille de Boël France, Côtes du Rhône

Jasus lalandii 2023 — Famille de Boël Arnaud de Boel et Nelly France ont fondé leur domaine en 2016 en Vallée du Rhône, avec une douzaine d'hectares conduits en biodynamie et en conversion bio. La cuvée Jasus lalandii, dont le nom évoque une langouste des mers australes, vient d'un vieux parcelleau de Grenache blanc en gobelet (quarantenaire). Pressurage vertical en grappes entières, fermentation indigène en cuve inox, bâtonnage fréquent puis passage au froid hivernal pour bloquer la malo et préserver la fraîcheur. Élevage : Pressurage en grappes entières, fermentation indigène en inox, bâtonnage sur lies fines, passage au froid hivernal. Mentions : Biodynamie, en conversion bio. Format : 75 cl. Produit alcoolisé. Vente interdite aux mineurs. À consommer avec modération. Robe or pâle aux reflets verts. Nez délicat et salin, sur les fleurs blanches (chèvrefeuille, jasmin), le zeste d'agrume et une pointe iodée très Sud. Bouche Attaque ronde, texture soyeuse portée par le bâtonnage, puis une finale fraîche, minérale et saline. Un Côtes-du-Rhône blanc épuré, qui ne cherche ni le gras ni la surmaturité. Coquillages, poissons grillés, plateau d'huîtres, sushis, volaille à la crème citronnée, fromages de chèvre frais. Servir entre 10 et 12 °C. Domaine : Famille de Boël (Vallée du Rhône). Cuvée : Jasus lalandii. Millésime : 2023. Appellation : AOP Côtes du Rhône. Couleur : Blanc. Cépages : Grenache bl — Cépage : Roussanne — Appellation : Côtes du Rhône — Millésime : 2023 — Volume : 75 cl — Alcool : 95% — Certification : Biodynamie

Coquillages, poissons grillés, plateau d'huîtres, sushis, volaille à la crème citronnée, fromages de chèvre frais. Servir entre 10 et 12 °C. Domaine : Famille de Boël (Vallée du Rhône). Cuvée : Jasus lalandii. Millésime : 2023. Appellation : AOP Côtes du Rhône. Couleur : Blanc. Cépages : Grenache bl