Vin Enivrance (Nicolas Piéron) - Enivrance

Le Chant des Plumes — Enivrance (Nicolas Piéron) Nicolas Piéron a fondé Enivrance en Alsace après un parcours de sommelier qui l'a convaincu que les meilleurs vins naissent dans la simplicité et la sincérité. Ses cuvées sont produites en agriculture biologique, sans soufre ajouté, dans une démarche résolument artisanale. Le Terroir — Vin de France issu de raisins d'Alsace, assemblage libre de cépages sur différents terroirs. L'appellation VDF permet à Nicolas de s'affranchir des contraintes d'appellation pour exprimer sa liberté créative. La Viticulture — Agriculture biologique. Sélec Fermentation spontanée, sans levurage ni chaptalisation. Élevage sur lies, mise sans filtration ni collage. Sans soufre ajouté. La Dégustation — Robe pâle et lumineuse. Nez délicat et expressif : fleur de vigne, agrumes, légères notes de fruits blancs. Bouche fraîche et légère, avec une texture légèrement perlante et une finale florale. Un vin aérien et délicat. L'Accord — Apéritif, poissons crus, sashimis, fromages frais, cuisine légère. — Apéritif, poissons crus, sashimis, fromages frais, cuisine légère. — Cépage : sur différents terroirs — Appellation : AOC Alsace — Volume : 75 cl

— Apéritif, poissons crus, sashimis, fromages frais, cuisine légère.