Vin Éclair-6 2021 - Enivrance

Éclair-6 2021 — Enivrance (Nicolas Piéron) Nicolas Piéron a fondé Enivrance en Alsace après un parcours de sommelier. Ses cuvées sont produites en agriculture biologique, sans soufre ajouté, dans une démarche résolument artisanale et libre. Le Terroir — Vin de France, Alsace. La cuvée Éclair-6 tire son nom d'un numéro de parcelle et d'une certaine idée de l'électricité et de la vivacité que ce vin doit incarner. La Viticulture — Agriculture biologique. Travail rigoureux dans les vignes, vendanges manuelles. La Vinification — Fermentation spontanée, macération courte. Élevage en cuv vendanges manuelles. La Vinification — Fermentation spontanée, macération courte. Élevage en cuve sur lies, sans filtration. Vin nature, sans soufre ajouté. La Dégustation — Robe légère et lumineuse. Nez frais et fruité : fraise, groseille, légère note épicée. Bouche vive et croquante, avec une texture légèrement tannique et une finale fraîche et désaltérante. L'Accord — Charcuteries légères, fromages doux, cuisine bistrot, légèrement frais en été. — Charcuteries légères, fromages doux, cuisine bistrot, légèrement frais en été. — Appellation : AOC Alsace — Millésime : 2021 — Volume : 75 cl

— Charcuteries légères, fromages doux, cuisine bistrot, légèrement frais en été.