Vin Cuvée d'Antonin 2020 - Le Crêt de Bine, Beaujolais

Cuvée d'Antonin 2020 — Le Crêt de Bine Le Crêt de Bine est un domaine du Beaujolais conduit en biodynamie, sur les granites et schistes de la commune. La cuvée d'Antonin, hommage à un ancêtre de la famille, est un Gamay de sélection parcellaire vinifié avec une grande attention. Le Terroir — Gamay en Beaujolais sur arène granitique. Parcelle en pente, rendements faibles, vieilles vignes qui donnent au vin une profondeur et une complexité particulières. La Viticulture — Agriculture biodynamique certifiée Demeter. Travail du sol, préparations biodynamiques, vendanges manuelles. La Vin sol, préparations biodynamiques, vendanges manuelles. La Vinification — Vendanges entières en macération semi-carbonique. Élevage 12 mois en fûts de chêne usagés. Mise sans filtration. Soufre minimal. La Dégustation — Robe rubis profond. Nez complexe et minéral : cerise noire, mûre, légère note de granit, épices douces. Bouche structurée et équilibrée, avec des tanins soyeux et une très belle longueur minérale. L'Accord — Viandes rouges, canard rôti, fromages affinés, daube. — Viandes rouges, canard rôti, fromages affinés, daube. — Appellation : Beaujolais — Millésime : 2020 — Volume : 75 cl — Terroir : Granite

— Viandes rouges, canard rôti, fromages affinés, daube.