Biodynamie
AOC Chablis 1er Cru Vaudevey
Vin Chablis 1er Cru Vaudevey 2021 - Julien Brocard - Les 7 Lieux
Biodynamie
€42
75clEn cave · 3 bouteilles
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2021
- Contenance
- 75cl
- Alcool
- 12.5%
- Terroir
- Marne
- Certification
- Biodynamie
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Aussi en Belgique, Luxembourg, Allemagne, Italie et Espagne
- Nez
- Pur et ciselé : zeste de citron vert, fleur blanche, noisette fraîche, pierre à fusil. La signature « Chablis grand millésime frais » par excellence
- Bouche
- Attaque cristalline, acidité tendue, texture fine et saline. La bouche reste tendue sur toute la longueur, avec une finale longue et minérale qui rappelle l'iode.
Sous la bannière « Les 7 Lieux », Julien Brocard signe des Chablis de lieu-dit en biodynamie certifiée depuis 2002, il en est l'un des tout premiers à Chablis. Vaudevey, Premier Cru de la rive gauche du Serein, offre un coteau exposé sud-est sur marnes kimméridgiennes. 2021 est un millésime frais et tendu, qui joue la carte de la précision. Vendanges manuelles, fermentation indigène, élevage sur lies en foudre et cuve.
Saint-Jacques, huîtres chaudes gratinées, sole meunière, volaille au citron, tomme fermière. Servir entre 11 et 13 °C. Domaine : Julien Brocard - Les 7 Lieux (Préhy, Chablisien, Bourgogne). Cuvée : Chablis 1er Cru Vaudevey. Millésime : 2021. Appellation : AOP Chablis Premier Cru Vaudevey. Couleur :