Vin Bourgogne Rouge 2023 - Domaine Dureuil-Janthial, Rully

Bourgogne Rouge — Domaine Dureuil-Janthial À Rully, en Côte Chalonnaise, Vincent Dureuil-Janthial signe depuis le milieu des années 1990 l'une des plus belles lignes de Bourgognes « sous le radar » de l'appellation — pureté cristalline, élégance, classe classique. La cuvée Bourgogne Pinot Noir provient de vieilles vignes cinquantenaires plantées sur argile à Premeaux-Prissey (Côte de Nuits) et à Puligny-Montrachet (Côte de Beaune). Vendanges manuelles, fermentations en indigènes, élevage sous bois (12–14 mois), faibles rendements. Un vin de garde : il demande 3 ans de cave pour s'ouvrir plei argiles de Premeaux-Prissey (Côte de Nuits) et Puligny-Montrachet (Côte de Beaune), vignes 50 ans Vinification : vendanges manuelles, levures indigènes, élevage sous bois Potentiel de garde : 3 à 10 ans Format : 75 cl Produit alcoolisé. Vente interdite aux mineurs. À consommer avec modération. Robe rubis profonde. Nez distingué et déjà complexe : cerise griotte, framboise écrasée, une touche de pivoine, de sous-bois frais et d'épices douces, avec cette pointe de menthol qui signe les grands pinots de Nuits. Bouche Attaque tendue, matière fine et salivante, tanins soyeux mais présents, finale longue, crayeuse, qui s'étire sur le fruit et la minéralité. Un « vrai » Bourgogne village, dense pour son appellation. Volaille rôtie, pigeonneau aux petits pois, filet de bœuf, bourguignon mijoté, époisses, comté vieux. À servir à 15-16 °C, décanter 30 min sur ce millésime encore jeune. Domaine : Domaine Dureuil-Janthial (Vincent Dureuil, Rully) Cuvée : Bourgogne Pinot Noir Millésime : 2023 Appellation : AOP Bourgo — Cépage : Pinot Noir — Appellation : AOC Bourgogne — Millésime : 1990 — Volume : 75 cl — Alcool : 100% — Terroir : Argile

Volaille rôtie, pigeonneau aux petits pois, filet de bœuf, bourguignon mijoté, époisses, comté vieux. À servir à 15-16 °C, décanter 30 min sur ce millésime encore jeune. Domaine : Domaine Dureuil-Janthial (Vincent Dureuil, Rully) Cuvée : Bourgogne Pinot Noir Millésime : 2023 Appellation : AOP Bourgo