La cuvée de silex de Saint-Andelain
Vin de France - Saint-Andelain, Loire
Vin blanc Silex 2023 - Domaine Didier Dagueneau
AllocationEn cave · 2 bouteilles
- Cépage
- Sauvignon blanc
- Millésime
- 2023
- Contenance
- 75 cl
- Terroir
- Sols de gros silex sur les coteaux nord de Saint-Andelain, vieilles vignes, élevage en fûts et en Wineglobes de verre
Cuvée en allocation
Ces bouteilles sont réservées à nos clients habitués de la boutique et, en ligne, exclusivement à nos abonnés box actifs. Venez nous voir en cave ou abonnez-vous pour y accéder.
Se connecter Découvrir la box →
Retrait gratuit à Ernolsheim-Bruche ou à Saverne · prêt en 48 h
Livraison France : 9,90 € dès 90 € d'achat
Aussi en Belgique, Luxembourg, Allemagne, Italie et Espagne
- Nez
- Pierre à fusil, notes fumées, agrumes fins, fleurs blanches, zan et estragon.
- Bouche
- Intense, minérale et tendue. Le 2023 est un peu plus ouvert que d'habitude mais reste serré, sur les agrumes, la nectarine, la sauge et les embruns. Une grande longueur, bâtie pour la garde.
Didier Dagueneau, l'enfant terrible de Pouilly, a passé sa carrière à prouver que le sauvignon blanc pouvait viser aussi haut que les grands blancs de Bourgogne : vignes labourées au cheval, rendements bas, fermentations en fûts, longs élevages sur lies. Disparu en 2008 dans un accident d'ULM, il a transmis le domaine de Saint-Andelain à son fils Louis-Benjamin, qui le conduit avec la même exigence. À partir du millésime 2023, les vins sortent en Vin de France et non plus en Pouilly-Fumé : les vignes, les méthodes et l'intention restent les mêmes. Le Silex vient uniquement des sols de gros silex des hauteurs de Saint-Andelain, d'où son nom. Il fermente et s'élève dans les fûts en forme de cigare du domaine, et pour partie dans des Wineglobes, des contenants en verre de 220 litres.
Homard, langouste, carpaccio de bar, fruits de mer.