AOC Saint-Bris — Bourgogne
Vin blanc Saint-Bris 2020 - Domaine Goisot
€22,50
75clSur liste d'attente
- Cépage
- Fié Gris (Sauvignon Gris)
- Millésime
- 2020
- Contenance
- 75cl
- Terroir
- Argile
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- Nez
- Robe or pâle lumineuse. Nez expressif et particulier : buis, herbes fraîches, pamplemousse et une pointe florale, la signature du Fié Gris sur ce terroir
- Bouche
- Tendue, acidulée, minérale, avec une texture légèrement plus ronde que le Sauvignon blanc classique, finale longue et saline.
À Saint-Bris-le-Vineux, dans l'Auxerrois, Jean-Hugues et Ghislaine Goisot, rejoints par leur fils Guilhem en 2005, conduisent une trentaine d'hectares en biodynamie certifiée (Biodyvin, Ecocert). Parmi leurs cuvées les plus confidentielles : ce Saint-Bris vinifié en Fié Gris, variante locale du Sauvignon plantée sur les argiles oxfordiennes et kimméridgiennes de l'Yonne. Un blanc rare, identitaire, à rebours des Sauvignons standardisés.
Fruits de mer, huîtres, chèvre de l'Yonne, asperges vertes, poissons de rivière.