Val de Loire
Vin blanc Le Rocher des Violettes 2021 - Xavier Weisskopf, Val de Loire
€19,50
75clEn cave · 2 bouteilles
- Cépage
- Chenin Blanc 100 %
- Millésime
- 2021
- Contenance
- 75cl
- Terroir
- Calcaire
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- Nez
- Robe jaune pâle, brillante. Nez délicat de fleur blanche, poire williams et citron vert
- Bouche
- Fraîche et tendue, portée par une belle acidité tranchante, légère salinité en finale. Élevage en cuve pour préserver la vivacité du fruit.
Xavier Weisskopf s'est installé en 2005 à Montlouis-sur-Loire, séduit par les vieilles vignes de Chenin blanc et la minéralité des coteaux argilocalcaires de Saint-Martin-le-Beau. Immédiatement converti en bio certifié, le domaine cultive ses 9 hectares en respectant les vieux pieds plantés avant-guerre. La Rochère est une parcelle en hauteur, exposée plein sud, où le Chenin s'exprime avec toute sa tension et sa pureté florale.
Plateau de fruits de mer, huîtres, poisson grillé, crudités estivales ou fromages de chèvre frais. Servir frais à 9-11 °C.