- Nez
- Bulle fine et persistante, robe dorée aux reflets verts. Nez délicat de pomme golden, poire, brioche fraîche et une touche de craie
- Bouche
- Bouche sèche, tendue, acidité ciselée, finale longue et minérale. Le Mauzac apporte une légère note de coing séché et une fraîcheur alpine distinctive.
Crémant du Limoux Joséphine — Domaine Les Hautes Terres
Haut perché dans l'arrière-pays audois, le Domaine Les Hautes Terres exploite les altitudes fraîches du Limoux pour produire des effervescents d'une finesse rare. "Joséphine" est leur cuvée Brut Nature : aucun sucre ajouté, 9 mois d'élevage en fûts, puis 2 ans sur lattes avant dégorgement. Un assemblage des trois cépages historiques du Crémant de Limoux — Chardonnay, Chenin Blanc et Mauzac — pour la complexité et la tension.
Apéritif d'exception, huîtres, saint-jacques, poissons fins, fromages à pâte molle, desserts peu sucrés. Servir à 8–10 °C. Domaine : Les Hautes Terres · Cuvée : Joséphine · Millésime : base 2021 · Appellation : Crémant de Limoux AOC · Région : Languedoc, Aude · Couleur : Blanc effervescent · Cépages