AOC Bourgogne Côte Chalonnaise
Vin blanc Les Clous Aimés - Domaine de Villaine
AllocationEn cave · 4 bouteilles
- Cépage
- Chardonnay
- Contenance
- 75cl
- Terroir
- Craie
Cuvée en allocation
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- Nez
- Robe or pâle lumineuse. Nez fin et minéral : agrumes, fleur blanche, noisette fraîche, craie et pierre à fusil
- Bouche
- Tendue et précise, texture soyeuse, acidité nette et saline, finale longue sur la minéralité calcaire, la signature des sols jurassiques de Bouzeron.
Depuis Bouzeron, Aubert de Villaine, co-directeur de la Romanée-Conti, et Pamela rayonnent sur toute la Côte Chalonnaise. Les Clous Aimés est leur Bourgogne blanc de terroir : un Chardonnay issu du lieu-dit Les Clous à Bouzeron, dont le sol peu profond repose directement sur le calcaire de l'ancien fond marin jurassique. Ce terroir atypique confère au Chardonnay une précision et une tension minérale qui rappellent les grands crus de la Côte de Beaune.
Sol peu profond repose directement sur le calcaire de l'ancien fond marin jurassique. Ce terroir atypique confère au Chardonnay une précision et une tension minérale qui rappellent les grands crus de la Côte de Beaune.
Bouche tendue et précise, texture soyeuse, acidité nette et saline, finale longue sur la minéralité calcaire, la signature des sols jurassiques de Bouzeron.
Poissons nobles au beurre blanc, saint-Jacques, risotto aux herbes, volaille à la crème, comté jeune, chèvre affiné. Servir entre 11 et 12 °C.