Vin de France (Corbières)
Vin blanc Las Vals 2005 - Château La Baronne
Agriculture biologique
€24
75clEn cave
- Cépage
- Roussanne
- Millésime
- 2005
- Contenance
- 75cl
- Terroir
- Argilo-calcaire d'altitude (Montagne d'Alaric)
- Certification
- Agriculture biologique
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Aussi en Belgique, Luxembourg, Allemagne, Italie et Espagne
- Nez
- Robe or ambré, brillant et profond. Nez évolué et complexe : cire d'abeille, coing confit, miel d'acacia, noisette grillée, une légère touche oxydative très maîtrisée
- Bouche
- Opulente et concentrée, acidité conservée, texture enveloppante, finale d'une longueur et d'une intensité rares pour un blanc du Languedoc.
Au pied de la Montagne d'Alaric, dans les Corbières, la famille Lignères cultive le Château La Baronne en agriculture biologique, avec des pratiques biodynamiques. Vins non collés, non filtrés, et millésimes anciens conservés à la propriété : Las Vals est la grande Roussanne de la maison, issue d'un plateau à 200 m d'altitude.
Foie gras poêlé, ris de veau à la crème, homard au beurre blanc, volaille en sauce gastronomique, comté long élevage.