Vin blanc Bouzeron 1971 - De Villaine

Bouzeron NM — Domaine A & P de Villaine En 1971, Aubert de Villaine — co-directeur de la Romanée-Conti — et son épouse Pamela s'installent à Bouzeron, village discret de la Côte Chalonnaise. Ils y défendent l'Aligoté Doré, une biotype supérieur de l'Aligoté bourguignon longtemps méprisé, dont ils obtiendront en 1979 la propre appellation communale. Le Bouzeron du domaine est issu de 17 parcelles sur 9 lieux-dits, sur des sols de marne et de calcaire qui confèrent au cépage sa minéralité et sa complexité hors norme. sols de marne et de calcaire qui confèrent au cépage sa minéralité et sa complexité hors norme. Robe jaune pâle aux reflets verts, nez fin et racé : citron, pamplemousse, craie, fleur d'acacia et légère touche fumée. Bouche tendue et vibrante, acidité cristalline, matière soyeuse, finale longue et saline — l'Aligoté dans sa plus haute expression bourguignonne. Huîtres, plateau de fruits de mer, Saint-Jacques crues, crevettes grises, rillettes de poisson, chèvres frais de Loire. Servir entre 9 et 11 °C. Bel apéritif de gastronomie. Domaine : A & P de Villaine (Aubert & Pamela de Villaine) · Cuvée : Bouzeron · Millésime : NM · Appellation : Bouzeron AOC · R — Cépage : sa minéralité et sa complexité hors norme — Appellation : AOC Bourgogne — Millésime : 1971 — Volume : 75 cl — Alcool : 100% — Terroir : Craie

Huîtres, plateau de fruits de mer, Saint-Jacques crues, crevettes grises, rillettes de poisson, chèvres frais de Loire. Servir entre 9 et 11 °C. Bel apéritif de gastronomie. Domaine : A & P de Villaine (Aubert & Pamela de Villaine) · Cuvée : Bouzeron · Millésime : NM · Appellation : Bouzeron AOC · R