AOC Bouzeron — Bourgogne, Côte Chalonnaise
Vin blanc Bouzeron - Domaine de Villaine
Agriculture biologique (certifié depuis 1997)
€30,20
75 clEn cave
- Cépage
- Aligoté doré
- Contenance
- 75 cl
- Terroir
- Marnes et calcaires des coteaux de Bouzeron
- Certification
- Agriculture biologique (certifié depuis 1997)
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Aussi en Belgique, Luxembourg, Allemagne, Italie et Espagne
- Nez
- Fin et racé : citron, pamplemousse, craie, fleur d'acacia et légère touche fumée.
- Bouche
- Tendue et vibrante, acidité cristalline, matière soyeuse, finale longue et saline, l'aligoté dans sa plus belle expression.
En 1971, Aubert de Villaine, longtemps codirecteur de la Romanée-Conti, et son épouse Pamela s'installent à Bouzeron, en Côte Chalonnaise. Conduit en agriculture biologique depuis 1986 (certifié depuis 1997), le domaine a défendu l'aligoté doré, biotype historique du cépage bourguignon, jusqu'à la reconnaissance de l'appellation Bouzeron.
Huîtres, plateau de fruits de mer, Saint-Jacques, crevettes grises, rillettes de poisson, chèvres frais. Très bel apéritif de gastronomie.