L'entrée dans l'univers Dagueneau
Vin de France - Saint-Andelain, Loire
Vin blanc Blanc Etc 2023 - Domaine Didier Dagueneau
AllocationEn cave · 4 bouteilles
- Cépage
- Sauvignon blanc
- Millésime
- 2023
- Contenance
- 75 cl
- Terroir
- Jeunes vignes des parcelles du domaine autour de Saint-Andelain
Cuvée en allocation
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- Bouche
- Tendu, salin et concentré. Plus immédiat que les cuvées parcellaires, il porte déjà toute la signature du domaine.
Didier Dagueneau, l'enfant terrible de Pouilly, a passé sa carrière à prouver que le sauvignon blanc pouvait viser aussi haut que les grands blancs de Bourgogne : vignes labourées au cheval, rendements bas, fermentations en fûts, longs élevages sur lies. Disparu en 2008 dans un accident d'ULM, il a transmis le domaine de Saint-Andelain à son fils Louis-Benjamin, qui le conduit avec la même exigence. À partir du millésime 2023, les vins sortent en Vin de France et non plus en Pouilly-Fumé : les vignes, les méthodes et l'intention restent les mêmes. Blanc Etc, c'est l'ancien Blanc Fumé de Pouilly : l'entrée dans la gamme, issue des plus jeunes vignes du domaine.
Huîtres, poissons grillés, fromages de chèvre.