Vin Barycentre - Mas des Mesures, Languedoc

Barycentre — Mas des Mesures À Pradal, au-dessus de Bédarieux dans la haute vallée de l'Orb, Vincent Augé cultive ses vignes entre 300 et 400 mètres d'altitude sur des terroirs contrastés (schistes, grès, argilo-calcaires). Barycentre est sa cuvée Chardonnay : un mono-parcellaire à 300 m d'altitude sur argilo-calcaire, vinifié en levures indigènes sans additif, et élevé simultanément dans trois contenants différents (grès, bois, inox) pour apporter de la complexité. L'étiquette — un cercle inscrit dans un triangle — figure l'équilibre entre alcool, acidité et sucrosité. calcaire, 300 m d'altitude Élevage : Grès, bois, inox (triple élevage) Mentions : Bio, vin nature, sans intrants Format : 75 cl Un Chardonnay d'altitude, lumineux et frais. Le nez mêle agrumes, fruits blancs (poire, coing), fleur blanche et une pointe de pierre à fusil tirée de l'altitude. Bouche Matière ample et droite à la fois, portée par une acidité nette. Le triple élevage signe la complexité sans alourdir. Finale fraîche et saline, avec une touche minérale qui rappelle la montagne. Poisson grillé au citron, risotto aux asperges, volaille au vin jaune, Saint-Marcellin, chèvre mi-sec. Servir autour de 11 °C. Domaine : Mas des Mesures (Vincent Augé) Cuvée : Barycentre Appellation : Vin de France (Haute vallée de l'Orb — Languedoc) Couleur : Blanc sec

Poisson grillé au citron, risotto aux asperges, volaille au vin jaune, Saint-Marcellin, chèvre mi-sec. Servir autour de 11 °C. Domaine : Mas des Mesures (Vincent Augé) Cuvée : Barycentre Appellation : Vin de France (Haute vallée de l'Orb — Languedoc) Couleur : Blanc sec Cépage : Chardonnay (100 %) T