Cuvée parcellaire de Gamay Saint-Romain
Vin de France
Vin Aves 2023 - Rénitéo, Val de Loire
Biodynamie
€36,60
75clEn cave · 6 bouteilles
- Cépage
- Gamay
- Millésime
- 2023
- Contenance
- 75cl
- Alcool
- 12%
- Terroir
- Sable
- Certification
- Biodynamie
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- Nez
- Vinification en longue macération, puis 18 mois d'élevage en demi-muids de 500 L
- Bouche
- Le vin conserve la signature poivrée du Gamay Saint-Romain au cœur d'une structure savoureuse, très salivante, à la fois puissante et suave. Un vin de garde qui gagne à être attendu 3-5 ans, ou passé en carafe à l'ouverture.
Aves, « les oiseaux » en latin, est la cuvée parcellaire d'exception du Domaine Rénitéo : une sélection de très vieilles vignes de Gamay Saint-Romain plantées sur sable granitique à Ambierle, au nord des Côtes Roannaises. David et Clotilde Michelis, installés depuis 2021 sur 9 ha, signent ici la cuvée la plus charnue de la gamme, primée dès 2022 au concours national « Vignerons et Terroirs d'Avenir ».
Côte de bœuf maturée, gibier, champignons grillés, plateau de fromages affinés.