Vin Alsace Pinot Noir Rosenberg 2022 - Paul Buecher

Alsace Pinot Noir Rosenberg 2022 — Paul Buecher Paul Buecher est un domaine historique de Wettolsheim, commune viticole au pied du Grand Cru Hengst. Conduit en agriculture biologique, le domaine produit des Pinot Noirs d'une belle finesse sur les terroirs marno-calcaires de l'Alsace centrale. Le Terroir — Lieu-dit Rosenberg sur argilo-calcaires profonds à Wettolsheim. Ce terroir de coteau bien exposé donne au Pinot Noir une structure et une complexité supérieures à la cuvée village. La Viticulture — Agriculture biologique. Rendements très faibles, vendanges manuelles tardives, sélecti Élevage en fûts de chêne fins grain 16 mois (20% neufs). Mise sans filtration ni collage. La Dégustation — Robe rubis profond. Nez complexe et structuré : cerise burlat, mûre, pointe de réglisse, notes épicées et légèrement boisées. Bouche ample et soyeuse, avec des tanins présents et bien enrobés. Finale longue et minérale. Vin de belle garde (5 à 8 ans). L'Accord — Canard rôti, gibier à plumes, fromages à pâte pressée cuite, côte de veau. — Canard rôti, gibier à plumes, fromages à pâte pressée cuite, côte de veau. — Appellation : AOC Alsace — Millésime : 2022 — Volume : 75 cl — Alcool : 20% — Terroir : Argilo-calcaire

— Canard rôti, gibier à plumes, fromages à pâte pressée cuite, côte de veau.