Shimizu Seizaburo
Zaku « Megumi no Tomo », saké Junmai Ginjo
€44
72clEn cave · 5 bouteilles
- Contenance
- 72cl
- Alcool
- 15%
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- Nez
- Doux et floral, poire européenne.
- Bouche
- Douceur moelleuse et légèrement savoureuse, texture soyeuse, acidité en crescendo. Finale nette et fraîche.
Repères
- Niveau : Amateur, pour aller plus loin
- Style : Moderne, fruité et floral
- Type : Junmai Ginjo
- Riz poli à : 60 % (part du grain conservée : plus le chiffre est bas, plus le saké est fin et parfumé)
- Degré : 15 %
- Se boit : frais ou tiède
La brasserie
Shimizu Seizaburo Shoten, à Suzuka (préfecture de Mie), fondée en 1869, est la dernière brasserie de Suzuka et produit la marque premium « Zaku ». Megumi no Tomo a remporté l'or au Kura Master 2022.
Élaboration
Un saké Junmai Ginjo, riz poli à 60 %, élaboré avec la levure maison n°18 qui exprime des arômes fruités de poire. Embouteillé à 15 %.
Dégustation
- Nez : doux et floral, poire européenne.
- Bouche : douceur moelleuse et légèrement savoureuse, texture soyeuse, acidité en crescendo.
- Finale : nette et fraîche.
À servir
Frais, à l'apéritif ou avec une cuisine délicate (poisson, sushis).
Fiche technique
- Brasserie : Shimizu Seizaburo (Suzuka, Mie, Japon)
- Pays d'origine : Japon
- Type : saké Junmai Ginjo (polissage 60 %)
- Volume : 72 cl
- Alcool : 15 %
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