Clairin Vaval — Rhum blanc agricole d'Haïti

Le distillateur

Le Clairin Vaval, c'est un rhum agricole artisanal haïtien produit par Fritz Vaval à la distillerie Arrawaks, à Cavaillon, dans le sud d'Haïti. Élaboré de manière entièrement naturelle à partir de la canne « Madame Meuze », fermenté avec des levures indigènes et distillé dans une petite colonne en cuivre. L'expression brute du terroir haïtien.

Distillation & élevage

Un clairin (rhum agricole blanc) de pur jus de canne, non vieilli, fermentation à levures indigènes, distillation en colonne de cuivre à 10 plateaux. Embouteillé à 53,3 %.

Dégustation

• Nez : puissant, sur le piment, le muguet et le chocolat noir.
• Bouche : ample, sur la vanille, le safran et les fruits secs.
• Finale : longue, sur les fruits rouges et la canne à sucre.

À ouvrir

Un blanc de caractère, vibrant, à savourer pur pour explorer le clairin, ou pour transformer un cocktail (ti'punch, daiquiri). Pour les curieux et les amateurs.

Fiche technique

• Distillerie : Arrawaks — Fritz Vaval (Cavaillon, Haïti)
• Pays d'origine : Haïti
• Type : rhum agricole blanc (clairin), non vieilli
• Élevage : non vieilli — fermentation à levures indigènes, colonne de cuivre
• Volume : 70 cl
• Alcool : 53,3 %

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.