- Nez
- Un blanc du Languedoc : fleurs blanches, agrumes et une note minérale.
- Bouche
- Ample et floral, une texture ronde tenue par une finale fraîche.
Philippe Richy a fondé le Domaine Stella Nova à Caux, près de Pézenas, en 2002. Les vignes sont conduites en biodynamie (Demeter) et en bio. Les Pléiades est le blanc du domaine, vendangé à la main sur les coteaux argilo-graveleux du terroir de Pézenas, vinifié et élevé sans sulfites ajoutés.
Poissons grillés, volaille, cuisine méditerranéenne, fromages de chèvre.