Sugii Sake Brewery
Suginishiki « Edo no Haruzake », saké Yamahai Junmai Nigori
€44,80
72clDernière bouteille
- Contenance
- 72cl
- Alcool
- à confirmer
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- Nez
- Riz cuit, lait de coco, yaourt frais.
- Bouche
- Crémeuse et veloutée, banane mûre, poire juteuse, douceur lactée équilibrée par une fine acidité. Finale gourmande.
La brasserie
Sugii Shuzo, à Fujieda (Shizuoka), défend les méthodes ancestrales de brassage : démarrage lent au levain naturel, faible polissage, sakés de caractère.
L'élaboration
« Edo no Haruzake » est un Yamahai Junmai Nigori, sans ajout d'alcool : la méthode Yamahai laisse les levures et bactéries lactiques se développer naturellement, et le saké est laissé trouble (nigori), crémeux et profond.
Dégustation
Nez : riz cuit, lait de coco, yaourt frais.
Bouche : crémeuse et veloutée, banane mûre, poire juteuse, douceur lactée équilibrée par une fine acidité.
Finale : longue et gourmande.
À servir
Bien frais, à l'apéritif ou sur desserts peu sucrés et fromages. Bien agiter avant service.
Fiche technique
Saké Yamahai Junmai Nigori · Shizuoka (Japon) · 72 cl · Degré à confirmer