Crémant de Limoux — Né Sous X
Produit dans le Limouxin (Aude), autour de la plus ancienne appellation effervescente française, ce Crémant joue l'assemblage classique de la zone : Chardonnay pour la finesse, Chenin pour la tension et le fruit, Mauzac — cépage autochtone du Limouxin — pour la signature anisée caractéristique. Un crémant abordable et digeste, avec la fraîcheur des contreforts pyrénéens et le minimum de neuf mois sur lattes prévu par l'appellation.
Style. Robe or pâle, bulle fine et persistante. Nez ouvert sur la pomme verte, la poire Williams, la fleur d'acacia et une petite touche anisée typique du Mauzac. La bouche est tonique, la mousse nerveuse, la matière digeste, portée par l'acidité d'altitude du Limouxin. Finale sèche, fraîche, presque citronnée.
Accords. Apéritif, huîtres, fritures de calamars, tapenade, tomme des Pyrénées jeune, salades printanières. Servir entre 7 et 9 °C.
Domaine : Né Sous X · Cuvée : Crémant de Limoux · Millésime : N/A · Appellation : Crémant de Limoux AOC · Région : Languedoc — Limouxin · Couleur : Blanc effervescent · Cépages : Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac · Terroir : Contreforts pyrénéens, sols argilo-calcaires · Format : 75 cl
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