Le domaine
Albert Hertz À Eguisheim, Thierry Hertz poursuit la tradition familiale initiée en 1950 et ses vignes classées en biodynamie depuis 2009 lui permettent des élevages longs et patients. Cette cuvée Crémant d'Alsace millésime 2010, dégorgement tardif, est une rareté du domaine : plus d'une décennie passée sur lattes avant commercialisation. Un travail à l'ancienne, tirage sans dosage brutal, révélant toute la complexité que peut offrir l'Alsace dans le registre effervescent.
Méthode traditionnelle
calcaire d'Eguisheim. Vinification : Méthode traditionnelle, plus de 10 ans sur lattes. Mentions : Biodynamie, dégorgement tardif, rare. Format : 75 cl. Produit alcoolisé. La vente d'alcool est interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Notes de dégustation
Nez évolué, patissier — brioche, miel d'acacia, zeste d'orange confit, pomme reinette — avec une infime note grillée qui signe le long vieillissement sur lies.
BoucheAttaque crémeuse, bulle totalement fondue, matière ample et profonde. L'acidité alsacienne tient parfaitement l'ensemble et ramène de la droiture en finale, longue, minérale et saline.
Accords mets-vins
Tarte flambée gastronomique, volaille truffée, Saint-Jacques snackées, munster affiné. Servir entre 8 et 10 °C, dans un verre large qui laisse respirer la matière. Domaine : Albert Hertz (Eguisheim, Alsace). Cuvée : Crémant d'Alsace Millésime 2010 (dégorgement tardif). Millésime : 2010. Ap
Fiche technique
- Cépage : Assemblage alsacien (base Pinot blanc, Auxerrois, Chardonnay — à préciser selon la cuvée millésimée)
- Appellation : Crémant d'Alsace
- Millésime : 2010
- Volume : 75 cl
- Certification : Biodynamie
VINS - PRIX LIVRAISON (TTC)
Il s'agit des coûts réels, je ne me prends aucune marge sur la livraison. Livraison à domicile via GLS (qui prévient par mail)
1 bouteille : 10,80 euros (10,8 par bt)
2 bouteilles : 13,20 euros (6,6 par bt)
3 bouteilles : 15 euros (5 par bt)
4 à 6 bouteilles : 17,40 euros (2,9 par bt)
6 à 12 bouteilles : 23,40 euros (1,95 par bt)
12 à 18 bouteilles : 33 euros (1,83 par bt)
18 à 24 bouteilles : 40,80 euros (1,7 par bt)
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PLATEAUX - LIVRAISON (67)
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