Clairin Vieux Sajous 2020 — Rhum vieux d'Haïti (Velier)

Le distillateur

Le Vieux Sajous, c'est le rhum de la distillerie Chelo (Michel Sajous) à Saint-Michel de l'Attalaye, en Haïti, embouteillé par Velier. Canne cristalline locale, levures indigènes, distillation à feu nu sur bagasse : l'authenticité du clairin vieilli.

Distillation & élevage

Pur jus de canne, fermentation naturelle de 5 à 8 jours, vieilli 5 ans intégralement sous climat tropical. Embouteillé à 59,5 %. Édition limitée à 3 700 bouteilles.

Dégustation

• Nez : intense — cannelle, gingembre miellé et bonbon à la pomme, sur une subtile note fumée et de terre sèche.
• Bouche : texture huileuse et épicée, sur les fruits noirs et une douceur tropicale.
• Finale : persistante, sur le caramel chaud et une acidité agréable.

À ouvrir

Pur, à petites gorgées, pour les amateurs de clairins vieillis. Un peu d'eau aide à l'ouvrir.

Fiche technique

• Distillerie : Chelo — Sajous (Haïti) · embouteillage Velier
• Pays d'origine : Haïti
• Type : rhum vieux agricole (pur jus de canne)
• Élevage : 5 ans sous climat tropical — édition limitée 3 700 bouteilles
• Volume : 70 cl
• Alcool : 59,5 %

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.