Champagne
Champagne Fins Lieux n°2 Les Crayères 2015 - Pehu Simonet
€64,40
75clEn cave · 3 bouteilles
- Cépage
- Pinot Noir
- Contenance
- 75cl
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- Nez
- 100 % Pinot Noir, Blanc de Noirs Extra Brut, vinifié sans malolactique. Élevage en 60 % barrique et 40 % cuve inox, suivi d'un séjour prolongé sur lattes (jusqu'à 72 mois). Robe or pâle brillante, effervescence fine. Nez intense de cerise blanche, pêche et agrumes, avec un boisé discret et une minéralité crayeuse
- Bouche
- Bouched'une grande précision, tension magnifique, dosage extra brut (3-4 g/L) qui laisse toute la place au terroir.
Dans la série "Fins Lieux" de David Pehu, chaque numéro correspond à une parcelle unique, un cépage unique, un millésime unique. Le n°2 provient des Crayères de la Voie de Reims, un lieu-dit de Verzenay Grand Cru dont le sous-sol de craie campanienne mêlée d'argile confère une profondeur et une complexité exceptionnelles.
Homard, Saint-Jacques, turbot en sauce légère, veau aux morilles. À déguster à 10-12 °C, idéalement carafé quelques minutes.