En belles lies
Aloxe Corton 2017 - En belles lies
€40
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- Cépage
- Pinot noir
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- Nez
- Cerise, petits fruits rouges et une touche épicée.
- Bouche
- Structurée, avec des tanins fermes mais fins qui se détendent à l'aération.
Maison En Belles Lies, c'est Pierre Fenals, installé à Saint-Aubin après une première vie à Paris. Il conduit ses vignes et ses raisins achetés dans un esprit biodynamique, avec des levures indigènes, très peu ou pas de soufre et des élevages longs. Son Aloxe-Corton est un Pinot noir de la Côte de Beaune.
Volaille rôtie, bœuf bourguignon, gibier à plume, comté affiné