Foursquare ESC 29 Mandamus — Rhum vieux de la Barbade (16 ans)

Le distillateur

Foursquare, l'une des distilleries les plus respectées au monde (Barbade), menée par Richard Seale. Mandamus est l'ESC 29 (Exceptional Cask Selection Mark XXIX) — un embouteillage rare de la série, sans sucre, sans colorant et non filtré à froid.

Distillation & élevage

Un single blended rum de mélasse, distillé en alambic à repasse (double retort) et en colonne Coffey, vieilli 16 ans : 10 ans en fûts ex-bourbon puis 6 ans en fûts ex-Porto. Embouteillé brut à 57 %, sans additif.

Dégustation

• Nez : complexe et délicat — cacao sec, abricot, noix de coco fraîche, zeste d'orange, silex et fleur de cerisier, puis confiture de mûre, ananas, pruneau et raisins secs ; à l'aération, caramel, gingembre et noisette.
• Bouche : riche et soyeuse, sur les fruits noirs confits, le cacao, l'orange et le boisé du Porto, relevée d'épices douces.
• Finale : longue et chaleureuse, sur le chocolat, les fruits secs et le chêne.

À ouvrir

Une bouteille de collection à savourer pure, pour amateurs avertis. Un peu d'eau pour apprivoiser les 57 %.

Fiche technique

• Distillerie : Foursquare (Barbade) — ESC 29 (Mark XXIX)
• Pays d'origine : Barbade
• Type : single blended rum de mélasse, vieux (16 ans), brut de fût
• Élevage : 10 ans ex-bourbon + 6 ans ex-Porto
• Volume : 70 cl
• Alcool : 57 %

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.