Vin rouge (I’M)PERFETTO Valpolicella Classico Superiore 2022 - Buglioni

I'M)PERFETTO Valpolicella Classico Superiore 2022 — Buglioni À Corrubbio, au cœur de la Valpolicella Classica, la famille Buglioni exploite 50 hectares de vignes en agriculture biologique (certifié depuis 2019), sur des sols argilo-caillouteux à environ 150 mètres d'altitude. L'(I'M)PERFETTO est leur Valpolicella Superiore : une partie des raisins est vendangée à la main et pressée directement, une petite proportion est mise en sèche partielle, ce qui apporte profondeur et corps au-delà d'un Valpolicella classique, sans basculer dans la concentration de l'Amarone. sols argilo-caillouteux à environ 150 mètres d'altitude. L'(I'M)PERFETTO est leur Valpolicella Superiore : une partie des raisins est vendangée à la main et pressée directement, une petite proportion est mise en sèche partielle, ce qui apporte profondeur et corps au-delà d'un Valpolicella classique, sans basculer dans la concentration de l'Amarone. Robe rubis profonde aux reflets violets. Nez expressif : cerise fraîche et confite, tabac, réglisse et vanille douce. La bouche est généreuse, portée par une acidité vive et des tannins soyeux. On retrouve la framboise noire, le thym sauvage, la violette et des épices de pâtisserie dans une finale longue et salivante. Pasta al ragù, osso buco, polpette en sauce tomate, pizza aux anchois, fromages affinés. Servir à 16–17 °C. Domaine : Buglioni · Cuvée : (I'M)PERFETTO · Millésime : 2022 · Appellation : Valpolicella Classico Superiore DOC · Région : Vénétie — Valpolicella Classica · Couleur : Rouge · Cépages : Corvi — Cépage : Corvina 50%, Rondinella 25%, Corvinone 20%, Croatina 5% · Mentions : Bio certifi — Millésime : 2022 — Volume : 75 cl — Alcool : 50%

Pasta al ragù, osso buco, polpette en sauce tomate, pizza aux anchois, fromages affinés. Servir à 16–17 °C. Domaine : Buglioni · Cuvée : (I'M)PERFETTO · Millésime : 2022 · Appellation : Valpolicella Classico Superiore DOC · Région : Vénétie — Valpolicella Classica · Couleur : Rouge · Cépages : Corvi