Vin rouge Amarone della Valpolicella 2018 - Musella

Amarone della Valpolicella 2018 — Musella À l'est de Vérone, dans la Valpolicella classique, Musella cultive ses vignes en biodynamie (Demeter depuis 2014) sur trois terroirs distincts : le Perlar et la Palazzina, argiles rouges ferrugineuses sur calcaire, et le Monte del Drago, mélange d'argile moyenne et de tuf. L'Amarone naît de l'appassimento : les raisins, récoltés à la main en caisses, sèchent en chambre ventilée jusqu'à perdre 35 % de leur poids, concentrant sucres, arômes et tannins nobles. argiles rouges ferrugineuses sur calcaire, et le Monte del Drago, mélange d'argile moyenne et de tuf. L'Amarone naît de l'appassimento : les raisins, récoltés à la main en caisses, sèchent en chambre ventilée jusqu'à perdre 35 % de leur poids, concentrant sucres, arômes et tannins nobles. Robe grenat profond, presque opaque. Nez d'une richesse envoûtante : cerise noire confite, figue séchée, cacao amer, cannelle, une touche de poivre vert en fond. La bouche est ample, enveloppante, avec une acidité vive qui traverse la matière sans jamais céder à la lourdeur. Vingt-quatre mois en fûts de chêne français et grandes barriq. Osso buco, brasato al Barolo, gibier en sauce, côtes de bœuf maturées, gorgonzola affiné, brescianella stagionata. Servir à 18 °C, carafer au moins une heure. Domaine : Musella · Cuvée : Amarone della Valpolicella · Millésime : 2018 · Appellation : Amarone della Valpolicella DOCG · Région : Vénétie, — Cépage : Corvina 50%, Corvinone 35%, Oseleta 10%, Rondinella 5% · Mentions : Biodynamie ( — Millésime : 2018 — Volume : 75 cl — Alcool : 35% — Terroir : Argile

Osso buco, brasato al Barolo, gibier en sauce, côtes de bœuf maturées, gorgonzola affiné, brescianella stagionata. Servir à 18 °C, carafer au moins une heure. Domaine : Musella · Cuvée : Amarone della Valpolicella · Millésime : 2018 · Appellation : Amarone della Valpolicella DOCG · Région : Vénétie,