Vin Riesling Neuntöter 2022 - Max Jäck

Riesling Neuntöter 2022 — Weingut Max Jäck Max Jäck est un vigneron allemand installé à Schriesheim, dans le Bade-Wurtemberg, sur des terroirs de porphyre volcanique aux confins de la forêt palatine. En agriculture biologique, il produit des vins de caractère minéral sur ces sols rares et anciens. Le Terroir — Lieu-dit Neuntöter (du nom d'un oiseau, la Pie-grièche) sur porphyre volcanique. Parcelle historique du domaine sur ce sol unique qui confère une personnalité hors norme au Riesling. La Viticulture — Agriculture biologique. Vignes en forte pente, travail du sol manuel, faibles i sol manuel, faibles intrants. La Vinification — Fermentation naturelle longue. Élevage 12 mois sur lies en cuve. Sec et droit, avec une acidité marquée caractéristique du millésime 2022. La Dégustation — Nez expressif : citron confit, pêche blanche, légère note fumée. Bouche vive et structurée, avec une acidité nette et une longue finale minérale et saline. À carafer ou à attendre 2 à 3 ans. L'Accord — Poissons nobles, fruits de mer, cuisine asiatique légère. — Poissons nobles, fruits de mer, cuisine asiatique légère. — Appellation : AOC Alsace — Millésime : 2022 — Volume : 75 cl — Terroir : Volcanique

— Poissons nobles, fruits de mer, cuisine asiatique légère.