Vin Loew 2023 - Domaine Loew

Sylvaner Vérité 2023 — Domaine Loew Étienne Loew conduit son domaine à Westhoffen, aux portes de la plaine d'Alsace, sur des terroirs de grès, de calcaire et de marnes. Agriculture biologique certifiée, levures indigènes, sans soufre ajouté ou très faibles doses : une philosophie de transparence absolue. Le Terroir — Sylvaner de vieilles vignes sur sols argilo-calcaires de Westhoffen. Un cépage trop souvent sous-estimé qu'Étienne Loew réhabilite avec sérieux. La Viticulture — Agriculture biologique. Vignes de plus de 40 ans, rendements naturellement faibles, vendanges à la main. La vendanges à la main. La Vinification — Fermentation naturelle en cuve, élevage sur lies pendant plusieurs mois. Aucun intrant œnologique hormis un soupçon de soufre à la mise. La Dégustation — Robe pâle et lumineuse. Nez discret et pur : pomme verte, fleur d'acacia, notes herbacées fines. Bouche fraîche, légère, avec une acidité délicate et une belle buvabilité. L'Accord — Choucroute garnie, tarte flambée, quiche lorraine, poissons en sauce. — Choucroute garnie, tarte flambée, quiche lorraine, poissons en sauce. — Cépage : trop souvent sous-estimé qu'Étienne Loew réhabilite avec sérieux — Appellation : AOC Alsace — Millésime : 2023 — Volume : 75 cl — Terroir : Marne

— Choucroute garnie, tarte flambée, quiche lorraine, poissons en sauce.