Vin Érogène 2018 - Domaine de la Petite Sœur, Val de Loire

Érogène 2018 — Domaine de la Petite Sœur À Saint-Aubin-de-Luigné, Adrien de Mello conduit depuis 2015 la Petite Sœur — 4,5 hectares de schistes angevins en bio et biodynamie, cheval de trait, vinifications sans intrants. Érogène est la cuvée sensuelle du domaine, son nom claque et le vin aussi : un Cabernet Sauvignon 100% d'Anjou, rareté dans la région où le cépage reste confidentiel. Vinifié en grappes entières, élevé sans soufre, embouteillé brut — c'est une lecture ligérienne du Cabernet Sauvignon, loin des caricatures bordelaises. vendanges manuelles, grappes entières, fermentation spontanée, sans intrants, sans soufre ajouté, non filtré. Mentions : bio, biodynamie, vin nature. Format : 75 cl. Produit alcoolisé. La vente d'alcool est interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Robe grenat profonde. Nez affirmé mais fin : cassis, myrtille, poivron noir, cèdre, graphite et une pointe florale (violette). La signature nature donne un nez très pur, sans réduction. Bouche Attaque charnue et croquante, matière tendue, tanins fins et marqués — typique du Cabernet Sauvignon, mais avec la fraîcheur ligérienne qui le rend particulièrement digeste. L'acidité franche donne de la verticalité. Finale longue sur le fruit noir et les épices. Côte de bœuf grillée, agneau aux herbes, magret de canard, gibier à plumes, fromages à pâte dure affinés. Servir autour de 16 °C, carafer 30 minutes. Domaine : Domaine de la Petite Sœur (Adrien de Mello). Cuvée : Érogène. Millésime : 2018. Appellation : Vin de France. Région : Val de Loire — Anjou. — Cépage : Cabernet Sauvignon — Appellation : Val de Loire — Millésime : 2018 — Volume : 75 cl — Alcool : 100% — Terroir : Schiste — Certification : Biodynamie

Côte de bœuf grillée, agneau aux herbes, magret de canard, gibier à plumes, fromages à pâte dure affinés. Servir autour de 16 °C, carafer 30 minutes. Domaine : Domaine de la Petite Sœur (Adrien de Mello). Cuvée : Érogène. Millésime : 2018. Appellation : Vin de France. Région : Val de Loire — Anjou.