Vin Côte de Brouilly Le Pavé 2022 - Célia et David Large, Beaujolais

Côte de Brouilly Le Pavé 2022 — Célia et David Large Célia et David Large au Cleujon produisent deux cuvées phares de Côte de Brouilly qui révèlent la diversité de leur terroir. Le Pavé, sur un sol de granite décomposé, donne un Gamay plus souple et plus fruité que le Brûlhié schisteux. Le Terroir — Lieu-dit Le Pavé en Côte de Brouilly, sur granite décomposé (arène granitique). Ces sols légers donnent au Gamay une légèreté et un fruit caractéristiques, différents des cuvées sur schistes. La Viticulture — Agriculture biologique et biodynamique. Vendanges manuelles, tri rigoureux. La Vendanges manuelles, tri rigoureux. La Vinification — Vendanges entières, macération semi-carbonique, élevage 8 mois en cuve. Mise sans filtration. Sans soufre ajouté. La Dégustation — Robe rubis légère et lumineuse. Nez fruité et expressif : cerise fraîche, framboise, légère note florale. Bouche souple, juteuse et fraîche, avec des tanins ronds et une finale fruitée et désaltérante. L'Accord — Charcuteries lyonnaises, volaille rôtie, fromages doux, cuisine de bistrot. — Charcuteries lyonnaises, volaille rôtie, fromages doux, cuisine de bistrot. — Appellation : Beaujolais — Millésime : 2022 — Volume : 75 cl — Terroir : Granite

— Charcuteries lyonnaises, volaille rôtie, fromages doux, cuisine de bistrot.