Vin Châteauneuf-du-Pape Rouge 2021 - Domaine Mayard, Côtes du Rhône

Châteauneuf-du-Pape Rouge — Domaine Mayard Arthur et Hugo Mayard ont repris le domaine familial en 2021 et mènent aujourd'hui 12 hectares (dont 10 en Châteauneuf-du-Pape) répartis sur quatre zones : Grand Coulet (galets roulés), les Serres, Crau Est (sables) et le Pointu (Mourvèdre). Vendanges manuelles, raisins mûrs, égrappage partiel, fermentations en levures indigènes sans sulfites ajoutés, puis 18 mois d'élevage (foudres la première année, cuves béton la seconde). Une lecture précise, aérienne et plus moderne de Châteauneuf. vendanges manuelles, 70 % de grappes entières sur le Grenache, levures indigènes, sans sulfites ajoutés pendant la vinification, élevage 18 mois (foudres + béton) Format : 75 cl Produit alcoolisé. Vente interdite aux mineurs. À consommer avec modération. Nez ouvert et parfumé : pétale de rose, zeste de pamplemousse, fruits noirs frais (cassis, mûre), garrigue et une pointe d'épices douces. Un Châteauneuf qui joue la finesse avant la puissance. Bouche Bouche mi-corsée à corsée, cœur satiné tapissé de fruits noirs juteux, tanins ultra-raffinés, acidité vive. Légère mâche « végétale noble » apportée par la vendange entière partielle (70 % de grappes entières sur le Grenache). Finale longue, éthérée, à peine tiglée. Superbe profil 2023. Épaule d'agneau confite, magret, daube provençale, gibier à plumes, tajine d'agneau aux pruneaux, fromages à pâte pressée type tomme ou cantal. Servir à 16-17 °C, décanter 45 min. Domaine : Domaine Mayard (Arthur & Hugo Mayard) Cuvée : Châteauneuf-du-Pape Rouge (tradition) Millésime : 2023 Appellati — Cépage : Grenache, Syrah — Appellation : Côtes du Rhône — Millésime : 2021 — Volume : 75 cl — Alcool : 70% — Terroir : Sable

Épaule d'agneau confite, magret, daube provençale, gibier à plumes, tajine d'agneau aux pruneaux, fromages à pâte pressée type tomme ou cantal. Servir à 16-17 °C, décanter 45 min. Domaine : Domaine Mayard (Arthur & Hugo Mayard) Cuvée : Châteauneuf-du-Pape Rouge (tradition) Millésime : 2023 Appellati