Biodynamie
Vin de France
Vin Ceci n'est pas un rancio - Mas Delmas, Roussillon
Biodynamie
€13,50
75clSur liste d'attente
- Contenance
- 75cl
- Terroir
- Argilo-calcaire, Schiste
- Certification
- Biodynamie
Retrait gratuit Ernolsheim ou Saverne · prêt en 24h
Livraison France · Belgique · Luxembourg · Allemagne · Italie
- Nez
- Un blanc d'initiation aux vins oxydatifs. Le nez joue la noix verte, la pomme au four, le curry doux et la croûte de fromage affiné, avec une pointe iodée laissée par le voile de levures
- Bouche
- Bouche Attaque saline, matière tendue, sensation presque sèche-aiguë en milieu de bouche. L'amertume noble en finale — curcuma, amande grillée — appelle la table. Alcool maîtrisé, digestibilité parfaite.
Ceci n'est pas un rancio — Mas Delmas
À Rivesaltes, Mercedes et Pierre-André Delmas cultivent 9 hectares en biodynamie sur les Côtes Catalanes. Leur clin d'œil à Magritte, « Ceci n'est pas un rancio », est un blanc sec élevé un an sous voile en barrique non ouillée — la technique oxydative chère au Roussillon et au Jura — mais sans respecter tous les critères d'un rancio officiel (au moins 5 ans d'élevage). D'où le titre… et le plaisir.
Un vrai vin de gastronomie : tapas (jambon, olives, anchois), omelette aux cèpes, curry léger, comté affiné 36 mois. Servir autour de 12–14 °C dans un verre évasé pour laisser s'exprimer le voile. Domaine : Mas Delmas (Pierre-André & Mercedes Delmas) Cuvée : Ceci n'est pas un rancio Appellation : Vi
Livraisons
France
Dès 10,80 €
6 btls : 17,40 €
12 btls : 23,40 €
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Dès 17,40 €
6 btls : 26,40 €
12 btls : 36 €